你有没有在老街巷里，被一股甜香勾住脚步？那缕熟悉的味道，往往来自一盏小小的糖摊——龙须糖。很多人第一次见到它，都会忍不住问：“这糖又叫什么？”
其实，“龙须糖”这个名字，本身就藏着一段生动的传说。相传清代宫廷御厨为讨皇帝欢心，用麦芽糖拉出细如发丝的糖条，再裹上芝麻、花生碎，形似龙须，故得名“龙须糖”。它不是一种别名，而是它的“本名”，但民间却有多个亲切称呼：
比如，在四川成都，人们管它叫“糖丝儿”；在广东潮汕地区，它被称为“糖线糖”；而在北京胡同里，老一辈人更爱说它是“扯糖”——因为制作过程要反复拉扯，像捏面团一样，糖丝越扯越细，最终变成金黄透亮的“龙须”。
我曾在一个周末去云南大理古城采风，遇见一位70多岁的阿婆，在石板路上支起小摊，现场拉糖。她边扯边笑：“我们这儿叫‘缠丝糖’，比龙须还细！”我凑近看，果然，一根糖丝能绕满一个手指头，薄得几乎透明。她告诉我，小时候家里穷，过年才舍得买一块，咬一口，甜到心里去。
有趣的是，龙须糖在不同地方还有不同的“变体”。比如湖南有些地方会加桂花蜜，做成“桂花龙须糖”；广西则喜欢加入椰蓉，称为“椰香糖丝”。这些名字虽不统一，但都保留了核心工艺：熬糖、拉丝、卷制。正是这种手工技艺，让它从市井小吃变成了非遗记忆。
所以，下次你在朋友圈看到有人晒龙须糖，不妨问问：“你知道它还有哪些名字吗？”也许你会收获一段有趣的乡愁故事。毕竟，龙须糖不只是甜，它是一代人的童年味道，是手艺人指尖的温度，更是中国糖文化最细腻的一笔。
别忘了，下次路过糖摊，记得尝一口——那根细细的糖丝，或许正藏着你记忆里的春天。
