《餐饮业会计账务处理》｜新手避坑指南，真实案例分享！
最近有位朋友开了一家小火锅店，账目混乱到连自己都看不懂——食材成本算不清、员工工资漏记、税金总多交……我一听就笑了：“这不是会计问题，是账务逻辑没理顺！”
今天就用问答形式，带你梳理餐饮业最常踩的坑，附上真实案例，帮你把账本变得清晰又安心👇
Q1：食材采购怎么记账？为什么月底一算亏了？
案例：小张的烧烤摊，每月进货牛肉5000元，但月底发现毛利只有30%，远低于行业平均。原来他只记了“买进”，没记“库存”和“损耗”。
✅ 正确做法： 采购时借：原材料（牛肉） 5000元 领用时借：主营业务成本 4000元（实际用掉） 剩余库存贷：原材料 1000元 这样月底一盘，就知道真实成本，不冤枉自己！
Q2：员工工资是不是直接计入成本？
案例：李姐的奶茶店，招了3个店员，每月工资9000元，她直接全计入“管理费用”——结果利润被压得死死的。
✅ 正确做法： 前台/服务员工资 → 主营业务成本（人力占比大） 店长/厨师工资 → 管理费用或销售费用 分清楚，才能让老板看懂“每杯奶茶到底赚多少”！
Q3：外卖平台抽成要不要单独记？
案例：王哥的面馆，月均外卖收入2万，平台抽成3000元，他直接从收入里扣掉——结果税务申报时被质疑“收入不实”。
✅ 正确做法： 收入：借：银行存款 20000元 平台手续费：贷：财务费用 3000元 实收：借：其他应收款 3000元（平台未到账部分） 这样既合规，又能追踪平台真实收益，还能跟平台对账不打架！
Q4：小费、会员卡充值怎么处理？
别以为这是小事！小费要计入营业收入，会员卡充值属于“预收账款”，不能马上确认收入哦～
✅ 案例：刘姐餐厅收了5000元会员卡，她直接记为收入——结果被税务局提醒：这钱还没消费完呢！
正确操作： 充值时：借：银行存款 5000元，贷：预收账款 5000元 消费时：贷：预收账款，借：主营业务收入
💡总结一句：餐饮业账务不是“记流水”，而是“讲故事”——讲清楚每一笔钱从哪来、去哪了、赚了多少。 别让账本变成你的“情绪垃圾桶”，学会分类记账，你才是真正的餐饮老板！
📌收藏这篇，下次查账不慌！欢迎留言你的困惑，一起避坑！餐饮创业 会计干货 小红书开店日记
