你有没有试过在深夜，胃空空如也，却突然想来一口热腾腾的盖饭？不是普通的盖饭，而是——白酒牛肉盖饭！
Q：什么是白酒牛肉盖饭？
A：这不是什么网红料理，而是一个藏在城市角落里的“人间烟火”。简单来说，就是用小半瓶白酒（我常用的是红星二锅头）炖煮牛肉，再配上一碗刚出锅的白米饭，撒点葱花，就是一顿治愈系晚餐。别看它朴素，味道却能让你一秒回到小时候奶奶厨房的味道。
Q：为什么用白酒？不是会酒精味很重吗？
A：我一开始也这么想！但真正做过一次后才发现——白酒不是用来喝的，是用来“去腥提香”的！我家楼下那家开了15年的面馆老板告诉我：“白酒一烧，肉香就出来了，还带点回甘。”我试了三次，每次都是先爆香姜片和蒜，再下牛肉块，最后倒一小杯白酒，盖上锅盖焖20分钟。结果？牛肉软而不烂，汤汁浓郁得能拌三碗饭！
Q：你会推荐给朋友吗？真实案例分享一下？
A：当然！上个月我闺蜜加班到凌晨两点，发朋友圈说“饿到灵魂出窍”。我立马私信她：“来我家，教你做白酒牛肉盖饭。”她来了之后边吃边哭：“这不就是我妈的味道吗？”原来她妈妈以前也这样炖牛肉，只是后来搬家，再也没吃过。那一刻我懂了，食物不只是果腹，更是记忆的钥匙。
Q：适合发朋友圈吗？怎么拍才好看？
A：太适合了！建议用浅色陶瓷碗装饭，牛肉堆成小山状，淋一点酱汁，再撒点葱花和芝麻。光线选傍晚自然光，手机横屏拍，背景放一盏暖黄台灯。配文可以写：“今晚没喝酒，但牛肉香得像在敬酒。”——朋友们都留言问链接，其实没有链接，只有我的厨房和一颗愿意分享的心。
所以你看，一道看似简单的盖饭，藏着温度、故事和一点点“微醺”的浪漫。下次你一个人吃饭时，不妨试试它——用一瓶白酒，炖一块牛肉，喂饱自己。
