饭团的家常做法肉松｜新手也能一次成功！
你有没有试过早上赶时间，又不想吃外卖？或者带娃出门时，想准备点健康又方便的小食？我最近迷上了用剩米饭做肉松饭团，不仅好吃不腻，还能随身带，简直是懒人福音！今天就来分享我的独家做法，手把手教你做出外酥里软、肉香四溢的饭团～
Q：为什么推荐用剩米饭做饭团？
A：新鲜米饭太黏，不容易成型；而隔夜饭水分少、颗粒分明，更容易捏成团，口感也更扎实。我家孩子最爱的就是这个“冷饭重生法”——只要加点油和盐，拌一拌，再裹上肉松，简直像在吃迷你便当！
Q：肉松怎么选才不踩雷？
A：别买那种颜色太亮、味道齁咸的！我试过三次都翻车，后来发现，选天然无添加的肉松（最好是猪瘦肉做的），颜色偏棕红、有颗粒感、香味自然的才是好货。我家常囤的是“老北京风味”肉松，撕开就能闻到肉香，拌饭、夹馍、包饭团都超赞！
Q：具体怎么做？步骤复杂吗？
A：一点都不复杂！我每次10分钟搞定5个饭团，厨房小白也能学会：
把剩米饭用筷子搅散，加一小勺橄榄油、半小勺盐、几滴芝麻油拌匀（提香又防粘）。
取适量饭团捏成椭圆小球，中间压出一个小窝。
塞入一勺肉松，再盖上一层米饭，轻轻搓圆。
最后在表面刷点蛋液，撒点白芝麻，进烤箱180℃烤8分钟——外皮微脆，内里温热，香到邻居敲门问是不是在做咖喱饭！
Q：可以做成其他口味吗？
A：当然可以！我做过三种变式：
日式风：加点海苔碎+芝麻，蘸点酱油芥末酱，秒变便利店同款。
儿童版：用胡萝卜丁+玉米粒混饭，肉松换成低钠鸡胸肉松，宝宝吃得停不下来。
减脂党友好：用糙米代替白米，肉松换成低脂鸡丝，热量低还饱腹感强。
朋友说：“你这饭团比外面卖的还好吃！”其实秘诀就是——用心选材+简单操作。现在我每天早餐都会做两个，配一杯豆浆，幸福感直接拉满！快试试吧，朋友圈晒图绝对收获一堆点赞🔥
