《蛋白质的旋光性是什么》问：蛋白质的旋光性是什么？为什么会有这个现象？答：旋光性是指某些物质能够使通过的平面偏振光的振动平面发生旋转的现象。蛋白质的旋光性主要来自于它们的空间结构，尤其是其中的肽键。肽键本身具有固有的旋光性，因为它们的结构使 ...
