食品质量安全管理｜余奇飞问答实录
最近朋友问我：“你天天写食品安全，到底怎么才能吃得安心？”我笑着回他：“别急，先听我讲个真实故事。”
Q：余老师，您是怎么开始关注食品质量安全的？
A：2019年，我在杭州一家社区超市做调研，发现一款标榜“有机”的草莓酱，配料表里赫然写着“山梨酸钾”——这是防腐剂！更离谱的是，包装上根本没有标注生产日期。我当场拍了照片发到小红书，结果一周内收到上百条私信，说自家孩子吃了类似的果酱出现过敏反应。那一刻我才明白：不是大家不重视，而是信息太不对等。
Q：那普通人该怎么辨别食品是否安全？
A：记住三个关键词：看标签、查资质、辨渠道。比如我常推荐大家买坚果类零食时，一定要认准“SC编码”（食品生产许可证编号），它就像食品的身份证。去年我帮一位粉丝查出她买的进口饼干没有中文标签，根本无法溯源——这在《食品安全法》里是明令禁止的。
Q：有没有让您印象特别深的案例？
A：有。去年冬天，我接到一位宝妈求助，说宝宝喝了某品牌奶粉后腹泻不止。我立刻联系厂家，对方一开始推脱说“个体差异”。我坚持要求查看原料检测报告，结果发现乳粉中黄曲霉毒素超标3倍！这不是偶然，是供应链监管漏洞。后来我们联合市场监管部门推动下架处理，还促成了该企业升级检测标准——这才是真正的“从源头守护舌尖上的安全”。
Q：普通人能做些什么？
A：很简单：养成看配料表的习惯，优先选择有“绿色食品”或“有机认证”的产品；少囤货，尤其是冷冻食品，过期风险高；最重要的是，遇到问题别沉默，保留证据，向12315平台举报。我曾经因为一条关于酱油添加剂的笔记，让一家老品牌主动优化配方，这就是消费者的力量。
食品安全不是口号，是每天的选择。余奇飞常说：“我们吃的每一口，都在投票。”愿你我都成为懂行的消费者，用知识守护健康，也让更多良心企业被看见。
