问 广州小吃有哪些

在广州生活或旅行，最让人上头的不是地标建筑，而是街边那口热腾腾的小吃。一口咬下去，是烟火气，也是老广的味道。

问：广州小吃到底有哪些？听起来好丰富！

别急，先从“三宝”说起——肠粉、云吞面、牛杂。这三家可是广州人从小吃到大的灵魂搭档。肠粉滑得像丝绸，裹着虾仁和肉丝，淋上酱油一拌，鲜香直接冲进鼻腔；云吞面汤底用猪骨熬足8小时，云吞皮薄得透光，一口咬开满嘴弹牙；牛杂锅里炖着萝卜、牛肚、牛筋，辣得过瘾，暖得贴心。

问：除了这些，还有哪些冷门但惊艳的小吃？

当然有！比如西关艇仔粥——不是普通白粥，而是加了鱼片、鱿鱼丝、花生、蛋丝，再撒点葱花，一碗下肚，鲜甜得像在珠江边吹风。我上次去荔湾泮塘，一家开了30年的老铺子，老板娘说：“我们只用清晨刚捞的鱼，不放味精，靠食材说话。”那一口，我至今记得。

问：有没有适合拍照打卡的？小红书爆款款？

有！推荐“鸡仔饼”和“老婆饼”。它们外形小巧，金黄酥脆，一口咬开内馅流心——鸡仔饼带芝麻香，老婆饼夹着冬瓜蓉和糖霜，甜而不腻。我在北京路那家老字号拍了一组图，配文“广州人的童年味道”，点赞破千。还有一家藏在东山口巷子里的“双皮奶”，奶香浓郁，表面一层薄薄的奶皮，轻轻一戳就破，温润如玉，朋友圈都问链接。

问：外地人第一次吃广州小吃，有什么建议？

第一，别怕排队！像陶陶居、泮溪酒家的早茶点心，早上7点就有老人来抢位子；第二，试试“生滚粥”——新鲜猪肝、瘦肉、青菜，滚进滚烫的米粥里，喝完一身暖意；第三，带上好奇心，别只盯着网红店，城中村那些不起眼的摊档，往往藏着最地道的滋味。

广州小吃，不是一道菜，是一段记忆，一种生活方式。下次你来广州，不妨走慢一点，让舌头带你读懂这座城。