你是不是也曾在深夜刷到炸鸡视频时，一边流口水一边问自己：“这外酥里嫩的口感，到底用的是高筋还是低筋面粉？”别急，作为一名深耕美食内容多年的自媒体作者，我来帮你把这个问题掰开揉碎——炸鸡到底该用哪种面粉？答案不是非此即彼，而是“看你想做什么风 ...

炸鸡翅这样做，外酥里嫩超美味！Q：为什么我炸的鸡翅总是又干又硬？A：别急，问题可能出在“腌制”和“油温”上。我之前也踩过坑——鸡翅直接下锅，结果外皮焦了，里头还是生的。后来学了老厨师的秘诀：先用牛奶+姜片+少许盐腌2小时，让肉质更嫩滑；再裹 ...

面粉炸鸡｜外酥里嫩的秘密，原来藏在这一碗“面”里你有没有试过那种一口咬下去，“咔嚓”一声，外皮酥到掉渣，鸡肉却还鲜嫩多汁的炸鸡？不是麦当劳那种工业感，而是街边小摊、老奶奶手作的那种——香得让人想舔手指。很多人问我：“你家炸鸡为什么这么好吃？ ...

《家常版炸鸡排的做法和腌制》问：炸鸡排看起来挺复杂的，家里能做出外卖店那样香脆的炸鸡排吗？答：当然可以！只要掌握一些小技巧，家里就能做出香脆可口的炸鸡排。今天我就来和大家分享我的家常版炸鸡排的做法和腌制方法。问：炸鸡排需要哪些材料呢？答：材 ...