你有没有在便利店随手买过一包“百滋佳”手撕面包？或者在超市货架上瞥见那个熟悉的蓝白包装？很多人可能只记得它的味道，却不知道它背后藏着一家扎根杭州、专注做“小而美”烘焙食品的公司——杭州百滋佳食品有限公司。
Q：百滋佳是怎么起步的？
A：创始人李姐原本是杭州一家连锁烘焙店的主厨，2015年她发现市面上的即食面包要么太甜，要么添加剂太多。于是她在余杭一间不到30㎡的小厂房里，用自家研发的配方，开始试制“低糖+天然原料”的手撕面包。第一年只做了3000包，全靠朋友帮忙发朋友圈，没想到一周就卖光了。现在，他们的产品已经走进全国近500家便利店。
Q：为什么你们总说“百滋佳是杭州人的味道”？
A：因为我们的核心原料都来自本地！比如牛奶用的是萧山牧场直供的，鸡蛋是临安农户当天送来的土鸡蛋，就连麦麸都是从桐庐有机农场定制的。有一次我带朋友去工厂参观，他尝了一口刚出炉的全麦吐司，眼睛一亮：“这不就是小时候外婆做的那种香吗？”——这就是我们想传递的温度。
Q：你们怎么做到“零防腐剂”还能保质期7天？
A：秘诀在工艺和冷链。我们采用低温慢发酵技术，让面团自然醒发，减少人工干预；同时所有产品出厂后立即进入18℃冷库，配送全程温控，确保到消费者手里仍是新鲜状态。去年有位宝妈留言说：“我家孩子过敏，以前不敢吃面包，现在百滋佳成了她的早餐标配。”——这种信任，比任何广告都珍贵。
Q：未来有什么新计划？
A：正在研发一款“西湖龙井风味”手撕面包，用的是龙井茶粉+蜂蜜，口感清雅不腻。下个月将在小红书发起内测招募，只要晒图打卡就能免费试吃！我们相信，好的食物不该只是填饱肚子，更该唤醒记忆里的美好。
如果你也爱一口干净、有故事的面包，不妨点个关注，一起见证一个杭州品牌如何把“手艺”变成“生活”。🌱
